“原料决定上限，工艺决定下限。”
“不错，这句话你要记牢了。原料不够好，巧妇也难为无米之炊。”
朱明山轻哼一声：“我们朱家当年做的茶叶是上供的好东西，一是靠工艺，二是靠好原料，那些个急功近利的人不懂，把蒙顶山茶好好的名声给败坏了。”
朱明山说的就是南山的那群人，南山那边的地势没有东山这样陡峭，适合人居住，也适合大规模开荒种茶，那边也建了大茶厂。
要单论产量，朱家村这个茶厂的产量，不及南山那边茶厂的十分之一。
要说茶叶的质量，那就要单论吧。
张惠心里琢磨，朱叔虽然嘴上没有明说，但是对南山那边茶厂的经营模式，还是非常有意见。
这会儿，张惠也明白了朱文峰，她想把朱家茶厂的茶叶送出去，最好送到广交会卖出国门，打出名声，提高蒙顶山茶的整体质量。
朱文峰做的，虽然不合朱叔的心意，到底也是在为朱家茶厂想办法。
就张惠来说，某个地域出产的名茶，不一定都要是极品，朱家茶厂质量把控得极好，做最顶级的名茶，南山那边的茶厂做一般的茶叶走量也不错。
“今天先说到这儿，露水散尽了，可以摘茶叶了。”
张惠站在坡上向下看，一群带着兜里背着筐的妇女说说笑笑地上来了。
朱明山给张惠讲解采茶叶的要点，什么样品质的芽能采，叶片大小有什么讲究。
讲完之后带她采了会儿，把她交给一位腰前捆着蓝色围裙的大姐，叫她带着张惠。
“大姐怎么称呼？”
“哈哈，我叫朱叶，估摸着我比你大不了几岁，你叫我叶姐就行。”
“叶姐好，我叫张惠。”
叶姐笑道：“我们知道你，去年过年的时候文峰告诉我们，他替他爸找了个厉害的徒弟，我们还在猜是个什么样的人儿，今天一见，没想到是个小姑娘。”
茶园里的其他人都哈哈大笑起来。
张惠不好意思道：“也不是小姑娘了，我都当妈了。”
“你孩子多大了。”
“一个半月左右。”
“哎哟，那你不是才出月子？”
张惠点点头：“我妈陪着我上来，帮我看着孩子。”
旁边一位老奶奶：“你这孩子，有心了。制茶我老太婆不懂，采茶我采了一辈子，朱明山都没我懂，你不懂的都可以问我。”
“谢谢奶奶。”
张惠也没想到，她的宝贝疙瘩居然会给她加这么多分，一下得到了大家的喜欢。
朱叶是个负责人的人，看到张惠有不符合规范的地方，都会一一指出来，张惠都悉心听取意见，慢慢地采茶熟练起来。
不过，也只是她自以为熟练，她忙活了一上午，采摘的青叶才不到两斤。
朱叶安慰她：“第一次采茶算是不错的了，何况咱们这里采茶要求高，不像是南山那边的，熟练的采茶工一天随便采个十斤。”
张惠知道，一般四五斤青叶才能做出一斤干茶叶，她今天采的一斤多青叶，做成茶叶，也就约莫二两？”
朱明山也没嫌弃她摘得少，带着她下山回去。
“知道茶叶制作的步骤吗？”
“知道。”
从青叶制作成干茶，一般要经过晾青、萎凋、渥堆、杀青、揉捻、干燥。每个大的步骤里还有更多的细节讲究，比如杀青。
杀青指的是用高温进行制作，可以分为炒青、烘青、蒸青和晒青，不同的茶叶在杀青的这个步骤有不同的制作方法，比如川青，一般都采用晒青的做法。
朱明山笑着点点头：“你确实下了功夫的，今天你跟着我，把你今天采的茶叶做出来吧。”
张惠睁大眼睛，第一回 就让她上手？
“制作茶叶，说难也难，说简单也简单，如果对茶叶风味没多大追求，你就是直接摘了鲜茶叶煮水喝也行。”
那……她还是想喝好喝一点的茶叶。
青叶的水分过多，通过晾青的步骤，先摊晒一会儿，蒸发一些水分，使青叶舒展有活力，叶片软硬适中，下一步杀青才好操作。
她那约莫两斤的青叶，一个大簸箕都晒不满，张惠把叶子摊开一点，视觉上看着好像叶子多一些。
“你一上午才搞这么点？”陈丽芳眼光毒辣，一下就看清楚女儿的虚张声势。
张惠轻咳一声：“人家说了，我第一次采茶，能有这么多算是不错了。”
陈丽芳也没打击女儿：“先吃饭吧，吃了饭再忙。”
“哦。”
从小到大张惠就没干过什么体力活，加上刚出月子，外面瞧着挺好，身体还是虚，今天爬山采茶忙活了一上午，中午吃了饭倒床上就睡着了。
那边朱明山在催了，陈丽芳还狠心把女儿叫醒：“快去，忙完了晚上早点睡。”
张惠胸口胀：“涵涵醒着没？”
“精神着呢，你等会儿。”
张惠不想起，把被子卷一起，靠着被子盘腿坐着，抱着女儿喂完奶，才急忙跑制茶坊去。
茶坊是一座宽敞的两层木楼，还没走进茶坊，茶叶的清香迎面飘过来。
一楼修着一排排灶台，好多人在炒茶，每个炒茶的锅里都不少，张惠提着她那晾过之后越发缩水的茶叶子，有些不好意思。
朱明山有专门的地方，张惠跟着过去。
“你先看我怎么做的，然后你再来。”
“好。”
炒茶讲究手法，讲究温度，讲究时间，根据茶叶的品种和晾青时青叶的状态不同，炒茶的时候又有所区别。
这些东西，书里面记载的和实际操作有不小的出入，制茶，本就是个十分讲究经验、技术和手感的东西。
张惠认真学，不懂的地方就问。
只要张惠问，朱明山一点不藏私地交给她。
张惠打得基础不错，看得出窍门，问的问题很到点儿，有一小部分甚至涉及朱家独门的制茶手法，朱明山也大方地告诉他。
一个有心学，一个用心教，甚至引来茶坊里其他人的侧目。
张惠学习的时候注意力十分集中，根本没注意到旁人的围观，等她那可怜巴巴的二两茶叶炒好，茶坊里的其他人早就走了。
“走吧，把你的茶叶拿去二楼放着。”
杀青揉捻之后，茶叶还要经过干燥才能成型。有些茶叶，还要经过蒸软压成块状，蒙顶山的茶叶就不用这个步骤了。
二楼干燥的架子上，满满当当地摆放着制作好的茶叶。
朱明山给她找了个簸箕，她把她那二两茶叶，细心地拨开摆放。
下楼的时候，张惠还在想，等彻底晾干之后，这二两茶叶还能剩下多少。
“明天早上你不需要上山采茶。”
“不去？”
“等两天，等你的茶叶制作好了再说。不总结经验只会埋头瞎做也没有用。”
张惠内心有一丝小欢喜，明天可以睡懒觉了。
回到屋里，她爸已经回来了。
“昨晚上我看蚊香不多了，买了一盒回来，还有油盐酱醋都添了一些，估计够用一段时间了。”
说完下山的事，张高义抱着涵涵，问：“你今天学得怎么样？”
“还行吧。”张惠哎哟一声：“那简直太累了。”
从早上上山认识茶山，认识茶叶品种、采茶，再到下午制茶，除了中午休息那一小会儿，就没停下来过。
“不过我还是很喜欢，我觉得制茶很有意思。”
“你喜欢就好，不枉费我和你妈陪你跑这一趟。”
张惠笑道：“爸，我今天自己采的茶叶，等茶叶干燥好了，到时候给您泡一壶尝尝。”
张高义笑呵呵的：“那好，到时候我可要好好尝尝，等我回去给小江也带一点。”
“嗯。”
陈丽芳心疼女儿，晚上没让她带孩子，张惠累了一天，晚上早早上床睡觉，一觉睡到第二天大天亮，一个字，爽！
朱叔叔不在家，估摸着去山上采茶去了。
陈丽芳见女儿起来了，饭菜端桌子上放着：“涵涵在我们屋里，一会儿你吃了饭去看看，我去找你爸去。”
“哦哦。”
胖胖跑过来：“姑姑，爷爷捡菌子去了，爷爷说要捡只兔子回来。”
张惠笑道：“兔子哪里有那么好捡。”
“可以的。”胖胖肯定地点头：“村里人说，山里有坑，经常有兔子掉进去。”
“你说的是有陷阱吧。”
“嗯嗯，就是。”
“那也得看运气。”
胖胖舔嘴唇：“我想吃肉肉了。”
昨天买了肉回来，奶奶把肉都煎成猪油，油渣虽然香，但是他还是想吃肉肉。
“山里面买肉确实麻烦，你坚持坚持。你爷爷再过几天就回去了，告诉他下次来的时候带两块腊肉上来，够咱们吃一段时间了。”
“嗯。”
有一天休息的时间，张惠很珍惜，要不是有娃绊住她，她恨不得回床上继续躺着。
小姑娘看到妈妈，嗯嗯地轻哼着，胖胖蹲在摇篮边：“姑姑，涵涵和你说话。”
“哦，她说的什么呀。”
“她说她想吃肉，想吃奶糖。”
张惠笑出了声：“你看看涵涵长牙了没。”
“还没。”
“等她长牙了姑姑再考虑给她一点点肉肉吃。”
“好吧。”
张惠咸鱼了一天，第二天早上起来，发现朱叔叔也在家。
“你去茶坊把你的茶叶拿回来。”
“好。”
等张惠拿着她的茶叶回来，泡茶的家伙事儿已经摆在院子里了，茶壶旁边还摆放着一盒茶叶，一看就知道是朱叔叔自己做的。
张高义给女儿介绍：“这位你要叫二爷爷。”
朱二爷笑道：“随便怎么叫，不重要，快过来坐，咱们尝尝你做的茶叶。”
张惠的茶叶摆出来，和朱明山的放在一起，看外形和颜色，明显朱明山的更胜一筹。
“外形和色泽上的差别，主要是时间把握的问题，这个需要经验，以后可以慢慢来。”
朱明山笑着说：“你第一回 做成这样，看外形算是不错的。”
朱二爷说：“泡一壶来尝尝。”
朱明山亲自动手，泡茶的姿势随意自然，自有一种气韵在其间。
两杯茶放在桌上，观茶色、闻茶香、品茶味，朱明山制作的蒙山茶泡出来，茶叶色泽嫩绿且多毫，在茶水里翻滚着活色生香。
和清雅的外形相比，香气却是郁馥芬芳，茶汤碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽回甜。
极品蒙山茶，不外如是。
张惠制作的茶叶泡出来，茶叶外形就不过关。再看色泽，明显火候过了一点。闻香气，淡了一些，茶汤看着还行，滋味嘛，因为火候没把握好，没有那股子鲜爽劲儿，反而有点涩。
舌尖卷着茶汤回味，张惠倒是很想得开，第一次能做成这样她还算满意。
朱明山和朱二爷也这样认为，朱二爷甚至说：“多练练，技术熟练一些，以后吃不上饭了，来咱们村里当个炒茶工我看也行。”
朱明山瞥了二叔一眼：“这样的天分在你眼里只能当个普通炒茶工？”
朱二爷哈哈大笑：“看来你对她期望不小嘛。”
张惠眼含期待，朱明山淡淡一笑：“才开始，咱们再看看。你再看看，我也再看看。”
“那就再看看。”张惠有耐心。
第一次做的茶叶，和朱叔叔的比，简直没眼看，张惠把茶叶给她妈：“咱们拿去煮茶叶蛋吧。”
张高义舍不得：“给我，我拿回去泡茶喝，也给小江带点回去。”
“爸你可别，等我给你做更好的。”这会儿张惠已经把她前天答应给江明彦茶叶的话给忘了。
“我看这个就很好。”张高义拿着茶叶放屋里去。
陈丽芳笑着道：“你爸就是觉得你辛辛苦苦做的，哪能随便拿去煮茶叶蛋。”
张惠嗯了一声：“我明天继续加油。”
做一次茶叶品一回茶，总结经验下次再改进，等到月底，张惠新做出来的茶叶就挑不出大问题了，和茶坊其他人做的茶叶一般无二。
叫朱二爷说，够得上他们朱家村三等普通茶叶的水平了。
二等茶叶，是老茶工做的茶叶。一等茶叶，是朱明山亲手做的茶叶。极品，只有用朱家独有的制作手法制作出来的茶叶才能称得上。
二等水平，张惠努努力肯定能达到。一等的水平，这就需要一些悟性。至于极品，那就要看有没有可能被收进门里，当关门弟子。
张惠一天一天地在进步，张高义嘴上不说，心里高兴着呢，想到媳妇儿准备的拜师礼还在箱子里放着，他犹豫了一下，还是没有去找老朋友谈谈。
收不收，看他的意愿吧。
他对女儿有信心。
明天就要开学了，张高义今天就要下山回去。
“山上的天气越发冷了，下回小江上来，我叫他给你们带些衣服上来。还有什么要带的，你们赶紧跟我说。”
胖胖：“爷爷，带腊肉！”
张惠：“叫江明彦给我带两个笔记本上来，不够用了。”
陈丽芳：“家里腊鱼还有几条，下回带两条上来。村里田老太太前两天咱们送了两块自己做的豆腐，回头我送她一条腊鱼。”
“知道了。”张高义不舍地抱着外孙女：“采秋茶应该是九月中旬结束吧。”
张高义应道：“晚几天，估摸着二十号。”
“那也没差几天。”张高义对媳妇儿说：“山上比山下冷，等采茶季过了我就来接你们回家。”
朱明山笑道：“山上虽然冷，却有烧不完的柴火，哪里就不能过了。”
张高义不客气道：“你个老东西你懂啥，我外孙女这么小，可不能冻着。”
“真是没想到，你老张居然是个重女轻男的，年轻时候宠爱闺女，现在外孙女也成了你的心头肉。”
“你知道个啥，闺女和爹娘最贴心了。”
想到一年到头回来不了两趟的儿子，张高义心有戚戚，说得对！
不过，女儿也不一定贴心，主要还是看孩子的品性。
张高义走后第二天，朱明山的女儿朱水清回娘家看望她爸。
见到女儿，朱明山很高兴：“怎么没带孩子过来，好久没见到小石头了，不知道他现在长高了没有。”
朱水清轻哼一声，有些埋怨道：“您想知道孩子怎么样了，怎么不去南山看看我们，一天到晚窝在朱家村这个小地方，请您去家里住几天，你总是推脱没空。”
朱明山表情尴尬：“这不是一年到头都有事，走不开嘛。”
说到这个朱水清就生气：“走不开，您走不开去年去省城几个月，去看我哥就有时间，去看我就没时间？我家还离得近呢。”
“别气，别气，都是爸不对，等秋茶忙完，我就去你家看看小石头。怎么样？”
“那咱们可说好了。”
“说好了，不反悔。”朱明山也是无奈，女儿都是孩子的妈了还这么小孩子气。
一进门fù_nǚ俩一顿说，陈丽芳也没待着，抱着外孙女去茶坊那边找女儿。
朱水清这时候才腾出空问：“刚才那个大姐是谁？没见过啊，咱们村来外人了？”
“也不算外人，我一说你就认识，张老师的媳妇儿，带着儿孙来村里住几天。你要早来一天还能碰到张老师，张老师昨天才走。”
“今天九月一号学校开学了，肯定要走。”朱水清对张高义还是很有好感，她学习成绩不好，以前读书的时候，每年暑假张老师过来，都会给他们兄妹辅导功课。
“张老师的女儿在学制茶，这会儿在茶坊那边，等她回来你就能见着。”
“张老师的女儿不是在学校教书吗？她不着急回去？”
“没干了。”
朱水清不敢相信，为了学制茶不当老师？怎么想的？
张惠怎么想的她也管不着，趁这会儿屋里没人，朱水清问道：“爸爸，南山茶厂那边，厂长叫我来问问您，您真不想搬到南山去住？”
“您要答应去南山，厂长亲自过来请您，请您去做茶厂的老师傅，专门教人制茶。”
朱明山脸色一冷：“这话不用说了，我上次就跟你说过，这事儿没得商量。”
“怎么就没得商量了？”朱水清火气一下上来：“待在朱家村有什么前途？又偏远又穷，您看我哥都跑省城去了，您一个人待这儿，万一有个什么，我和我哥都不知道。”
“我生在朱家村，长在朱家村，就算以后死在朱家村，那也是应该的，我求之不得。你们不知道就不知道吧，嫌弃远，以后我死了，清明节也不用给我上坟。”
“爸，怎么跟你说不通呢！”
朱明山摆摆手：“你要是过来跟我唠叨这个的，就不用说了，回去吧。”
“我不回去，这里是我家，凭什么我要回去。”朱水清也气了。
fù_nǚ俩谁都不理谁，陈丽芳和张惠回来的时候，fù_nǚ俩还在赌气，陈丽芳做好晚饭，叫人吃饭。
吃了晚饭，朱明山去村里了，朱水清帮忙洗碗，陈丽芳连忙说：“你歇着，我来。”
“没事儿，就几个碗，顺手的事儿。”
洗碗的时候，朱水清打量厨房，厨房里添了很多东西，特别是放调料的柜子上，摆放着两排好几样调料，不像她爸一个人的时候，调料除了油盐，最多有一瓶酱油放在那儿。
朱水清态度一下热情起来：“婶儿，谢谢你们照顾我爸。”
“不用这么客气，我们自己也要吃，做饭也不费事。”
陈丽芳转而说到：“我们也住不了几天，我看你爸也不是不喜欢热闹的人，你住得不算远，有空的话，一两个月回来看你爸一趟也好。”
“婶儿，您不知道，我也愁啊，跟我爸说不通。”
南山茶厂那边想请她爸过去，她也想他爸去南山，到时候住得近，平时也好照顾，偏偏她爸不乐意。
“我知道我爸想啥，不就是朱家制茶的手艺么？我从小在朱家村长大，茶叶的工艺我还不知道？我看我爸就是太看重这些了，才让自己过得这么苦。”
陈丽芳和女儿对视一眼，这事儿，她们一个外人，还真不好接话。
张惠心里，并不认同朱水清的话。朱水清轻蔑的话语，不仅在否定他们朱家祖辈的传承，也在否定她爸大半辈子的坚持。
而且，朱水清功利的心思藏都藏不住，她愿意当说客，一心要她爸去南山，不仅是为她爸，也是为她自己吧。
朱水清不是第一次回来说这种话，村里人都知道她是个什么样的人。
第二天张惠上山采茶，路上碰到朱叶，朱叶高兴地和她打招呼，看到她后头的朱水清，脸色一冷，拉着她就走。
张惠发现，不只是朱叶，朱家村其他人看到朱水清也没什么好脸色。
年长的人还收着些，年轻一些的，看到朱水清过去，直接说让她站远一点，他们朱家村的山里人，不配跟南山大茶厂的工人站一起。
朱水清也习惯了，既然不高兴看到她，她走还不行？
张惠真不明白，一个村的人，还是外嫁女，怎么和娘家人闹成这样。
“朱水清这个人自私自利得很，为了自己过得好，什么事儿都敢做，什么话都敢说。”说起朱水清，朱叶一肚子火。
南山茶厂和朱家村茶厂的矛盾从南山茶厂建厂的时候就有了。
蒙山茶的名气是朱家人打出去的，靠着朱家上供过御茶的名声，蒙山茶名声大噪。那时候所有的文人骚客都对蒙山茶趋之若鹜，蒙山茶一时之间成为紧俏货。
朱家人为了保证蒙山茶的质量，一年出的茶叶都是有数的。这时候，南山那边被一个富商买下，种茶树建茶厂。
前几年茶园还没有产出，南山茶厂那边就用其他地方收购的茶叶充着蒙山茶卖，坏了蒙山茶的名声。
朱家人对南山茶厂的怨气也是由此而来，即使后来历经几回改朝换代，这股怨气也没消失。
说到朱水清，建国后南山茶厂那边发展得越发好，效益也好，建起了家属楼，后面又是修路修学校，又是扩招工人，朱水清到了年纪，自己找了个南山那边的对象结婚。
人往高处走，水往低处流，朱水清只是想过好日子就算了，关键是说起朱家村和南山的矛盾，朱水清当着众人的面说南山的好，说朱家村固步自封，守着村里的小茶厂没什么出路。
当时现场就有朱家村的人，把朱水清的话传回村里来，谁见了朱水清还有好脸色？
朱水清还觉得没什么，她觉得自己没说错，朱家村再不改变，走出朱家村，以后朱家村这个小茶厂肯定要被撤了。
“你说，她说这话气不气人？她还当自己是朱家人不？”
张惠想了想道：“抛开矛盾不谈，我觉得，不管是做茶叶还是做什么，追求更高的工艺更高的品质是正确的。”
“是吧！你也是这样觉得的吧！”朱叶仿佛找到了同道中人一般：“我们朱家，可是做出过贡茶的人家。”
“嗯，不管想如何，质量才是一切的基础。”
朱叶长呼一口气：“你说得对，就是这个意思！”
朱明山和朱二爷站在不远处，静静地听着。
一声叹息被山风吹散。
下山的路上，朱二爷说：“张惠这个孩子，悟性和人品都不差，你要收她当关门弟子，我肯定没有意见。”
朱二爷想了想说：“我猜，族里的老家伙们也不会有意见。”
“我再想想。”
“想什么想，看看你生的一儿一女，没一个顶事的，再不收个好徒弟，我都替你发愁。”
朱二爷又道：“儿女不行，不代表儿孙不行。咱们朱家人大都长寿，你好好保养自己吧，总会等到文峰结婚生孩子那天，以后好好培养孙子，说不定也能教出一代大师。”
“不过，这都是后话了，现在一个好徒弟就在眼前。”朱二爷拍拍他肩膀：“你好好想想，别错过了。”
朱明山点点头，他确实需要好好想想，收徒弟不是简单的教技艺，是个严肃的事情。
朱水清还没走，今晚上还要住一晚上，明天才回去。
她试图和她爸聊聊，她爸根本不搭理她，把她给气的。
下午，张惠睡醒午觉起来，去茶坊那边把今天采的茶叶做出来，放二楼干燥。
这个活儿她越做越熟练，一会儿就做完了，回去的时候看到院子里摆着茶桌子。
张惠笑着过去坐下：“朱叔，喝茶呢？”
端起一杯，抿了口：“我做的茶，嗯，真香！”
朱明山放下茶杯，意味深长道：“我可没这样自吹自擂的徒弟。”
张惠眼睛一亮：“徒弟领进门，修行看师父么。您怎么教，我自然怎么学。”
“我的徒弟不是那么好当的。”
“您就别跟我说这些，我又不是第一天跟您学本事。”张惠俏皮地眨眼。
朱明山放声大笑：“你个鬼丫头！”
站在门口朱水清，看着院子里的两个人，觉得那个笑容，怎么那么刺眼。